مشخصات و خواص گیاهی دارویی شلغم

برای آگاهی از قیمت محصول تماس بگیرید
شماره تماس: ۰۹۱۸۹۷۴۱۱۴۲

  • شیره غده آن در رفع سرفه های مزمن و نزله های برونشیتی نافع است و غده ریشه آنکه پخته و خورده شود نیز سرفه را تسکین می دهد و سینه را نرم می نماید.
  • مقوی دید چشم و اشتها آور و مهیج باه و زیاد کننده ترشح اسپرم و مدر است و سنگ مثانه را خرد و دفع می نماید.
  • برگهای تازه و پخته آن بیشتر مدر است ولی بطیی الهضم و نفاخ می باشد، به همین دلیل برای استفاده از خواص آن برگ تازه پخته شلغم را با فلفل و زیره و شیرینی ها باید خورد که ضمن بهره گیری از خواص آن از نفخ آن احتراز شود و هضم آن نیز تسریع و تسهیل گردد.
  • اگر ریشکهای باریک غده شلغم را خشک کرده و ساییده و با عسل بخورند برای طحال و سختی ترشح ادرار نافع است.
مقایسه
اشتراک گذاری در:

مشخصات و خواص گیاهی دارویی شلغم

خواص گیاهی دارویی شلغم، گیاهان دارویی سروشت. در کتب طب سنتی با نام (شلجم) که معرب (شلغم) است نامبرده شده، به عربی (سلجم) و (لفت) گفته می شود. گیاهی است از خانواده (Cruciferae جنس Brassica) و دارای ارقام مختلفی است. ارقام با ریشه مدور و شلغمی شکل و ارقام با ریشه دراز و سرانجام ارقام علوفه ای. نام علمی آن (Brassica rapa subsp. rapa) می باشد.

شلغم گیاهی است دو ساله با برگهای ناصاف پوشیده از تک و توک کر ک پراکنده یا بدون کرک، با بریدگی های زیاد به رنگ سبز و سفید. ریشه آن متورم و به دو شکل گرد و پهن و یا دراز به رنگ سفید با لکه های بنفش و یا کاملاٌ سفید است.

 میوه آن غلافی باریک دراز که در آن چند دانه سیاه قرار دارد.  تكثير شلغم از طریق کاشت تخم آن صورت می گیرد. واریته های زودرس در ایران از اوایل بهار تا اواسط بهار کاشته می شوند و پس از 40-50 روز قبل از اینکه گرمای شدید تابستان برسد برداشت می شود، زیرا شلغم در هوای گرم خوب رشد نمی کند و برعکس در هوای سرد خوب رشد می کند و ارقام دیررس در اواخر تابستان کاشته میشود که برداشت ریشه در پاییز صورت می گیرد و معمولاٌ پس از دو ماه ریشه آن آماده برداشت خواهد بود.

 

شلغم

خواص گیاهی دارویی شلغم

 

  • شلغم از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی گرم و تر است.
  • شیره غده آن در رفع سرفه های مزمن و نزله های برونشیتی نافع است و غده ریشه آنکه پخته و خورده شود نیز سرفه را تسکین می دهد و سینه را نرم می نماید.
  • مقوی دید چشم و اشتها آور و مهیج باه و زیاد کننده ترشح اسپرم و مدر است و سنگ مثانه را خرد و دفع می نماید.
  • برگهای تازه و پخته آن بیشتر مدر است ولی بطیی الهضم و نفاخ می باشد، به همین دلیل برای استفاده از خواص آن برگ تازه پخته شلغم را با فلفل و زیره و شیرینی ها باید خورد که ضمن بهره گیری از خواص آن از نفخ آن احتراز شود و هضم آن نیز تسریع و تسهیل گردد.
  • اگر ریشکهای باریک غده شلغم را خشک کرده و ساییده و با عسل بخورند برای طحال و سختی ترشح ادرار نافع است.
  • ضماد پخته آن و همچنین مالیدن و ریختن آب دم کرده غده و ریشه و برگ و دانه آن روی عضو برای رفع شقاق پوست که از سرما ایجاد شده باشد و برای خارش مفید است.
  • ترشی غده آنکه با سرکه درست شده باشد لذيذ و مقوی احشای داخل شکم و اشتها آور و بی تفخ است خصوصاٌ اگر با خردل مخلوط و خورده شود و اگر آن را در لای خمیر گذارده و بپزند و بخورند محرک و مقوی باہ است.
  • اگر روزانه 50-100 گرم آب شلغم خام خورده شود در کاهش قند خون مؤثر است.
  • تخم شلغم نیز گرم و تر است و از غده آن برای تقویت باه بیشتر استفاده می شود، خصوصاٌ اگر کمی سرخ شود، اشتها آور است ولی برای اشخاص گرم مزاج ایجاد نفخ و گاز می کند و ممکن است موجب سردرد شود که در این صورت گرم مزاجها باید با سکنجبین و ترشی ها بخورند.
  • مقدار خوراک از تخم شلغم تا 7 گرم است.
  • روغن تخم شلغم ضد نفخ است و بادها را تحلیل می برد و برای تقويت آلات تناسلی چه از طریق خوردن یا مالیدن به موضع مؤثر می باشد.

 



نظری به تحقیقات جدید علمی در مورد خواص گیاهی دارویی شلغم

خواص گیاهی دارویی شلغم، طبق تحقیقات جدید بین المللی غده شلغم و برگ شلغم از خوراکی های گیاهی بسیار مؤثر در پیشگیری سرطان هستند. زیرا شلغم نیز مانند انواع کلم و تره تیزک و بولاغ اونی و سایر گیاهان خانواده چلیپاییان (Cruciferous) دارای ترکیبات شیمیایی هستند که با مصرف آنها در خوراک جانوران آزمایشگاهی از گسترش سرطان جلوگیری شده است.

نوعی شلغم به نام روتایاگاس که شلغم درشت و زرد یا قرمز ارغوانی است نیز دارای مقدار زیادی مواد شیمیایی ضد سرطان. گروهی از ترکیبات شیمیایی به نام گلوکوزینولاتها  که از جنگنده های نیرومند برای پیشگیری سرطان هستند در گیاهان خانواده چلیپایان یافت می شوند و طبق تحقیقات دانشمندان این ترکیبات شیمیایی در جانوران آزمایشگاهی که از آن تغذیه نمودهاند گسترش سرطان را متوقف ساخته اند.

تجزیه های آزمایشگاهی نشان می دهد که در گیاه رو تا باگاس خام و همچنین در برگهای شلغم خام 39-166 میلی گرم در هریک صد گرم ترکیبات گلو کوز ينولات وجود دارد و در روتاباگاس و برگهای شلغم پخته مقدار این مواد به 94-21 میلی گرم در هر یک صد گرم گیاه تقلیل می یابد. در مقام مقایسه با سایر انواع گیاهان خانواده چلیپاییان به ارقام زیر توجه شود.

در گل کلم خام 14-208 میلی گرم و در بولاغ اوتی تا 95 میلی گرم و در کلم سنگی 109 میلی گرم و در کلم بروکسل پخته 15-40 میلی گرم در هر یک صد گرم از ترکیبات شیمیایی گلو کوزینولاتها وجود دارد. برگهای کم نظیر اسفناج از آن نوع سبزی های برگی هستند که از نظر پیشگیری سرطان بخصوص سرطان ریه در صدر لیست قرار دارند.

تحقیقات بین المللی در سرتاسر جهان تأثیر سبزی های با رنگ سبز تیره را در جلو گیری از گسترش انواعی از سرطان تأیید می نمایند. بخصوص که این سبزی های به رنگ سبز تیره منبع غنی از ترکیبات کاروتنوئید بوده و شامل مقدار قابل ملاحظه ای عامل معروف بتاکاروتن و کلروفیل می باشند که هر دوی آنها از مواد ضد سرطان قوی هستند.

توجه: هر روز که شلغم می خورید یک مقدار از آن را خام و یا بخار پز مصرف کنید زیرا پختن با آب مقداری از گلو کوزینولانها را از بین می برد.

شلغم

ترکیبات شیمیایی شلغم

از نظر ترکیبات شیمیایی در تخم نوعی از آن در حدود 30 درصد روغن ثابت وجود دارد و در هر یک صد گرم غده شلغم مواد زیر موجود است. مواد زیر مربوط به شلغم خام است. آب 91 گرم، پروتئین 1 گرم، مواد چرب 0/2 گرم، هیدراتهای کربن 6/6 گرم، خاکستر 0/7 گرم، کلسیم 39 میلی گرم، فسفر 30 میلی گرم، آهن 0/5 میلی گرم، سدیم 49 میلی گرم، پتاسیم 268 میلی گرم، ویتامین آ خیلی کم، تیامین 0/04 میلی گرم، رایبوفلاوین 0/07 میلی گرم، نیاسین 0/6 میلی گرم و ویتامین ث 36 میلی گرم.

مواد زیر مربوط به شلغم پخته است که در آب کم و بیشتر با بخار پخته شده باشد. آب 93 گرم، پروتئین 0/8 گرم، هیدراتهای کربن 4/9 گرم، خاکستر 0/5 گرم، کلسیم 35 میلی گرم، فسفر 24 میلی گرم، آهن 0/4 میلی گرم، سدیم 34 میلی گرم، پتاسیم 188 میلی گرم، ویتامین آ خیلی کم، تیامین 0/04 میلی گرم، رایبوفلاوین 0/05 میلی گرم، نیاسین 0/3 میلی گرم و ویتامین ث 22 میلی گرم.

در هر یک صد گرم برگ شلغم خام مواد زیر موجود است آب 90 گرم، پروتئین 3 گرم، مواد چرب 0/3 گرم، هیدراتهای کرین 5 گرم، خاکستر 1/4 گرم، کلسیم 246 میلی گرم، فسفر 58 میلی گرم، آهن 1/8 میلی گرم، ویتامین آ 7600 واحد بین المللی، تیامین 0/21 میلی گرم، رایبوفلاوین 0/39 میلی گرم، نیاسین 0/8 میلی گرم و ویتامین ث 1389 میلی گرم.

مواد زیر مربوط به برگ شلغم پخته با آب کم و در مدت کوتاه است. آب 93 گرم، پروتئین 2 گرم، مواد چرب 0/2 گرم، هیدراتهای کرین 3/6 گرم، خاکستر 0/7 گرم، کلسیم 184 میلی گرم، فسفر 37 میلی گرم، آهن 1/1 میلی گرم، ویتامین آ 6300 واحد بین المللی، تیامین 0/15 میلی گرم، انواع غده شلغم معارف گیاهی، رایبوفلاوین 0/24 میلی گرم، نیاسین 0/6 میلی گرم و ویتامین ث 69 میلی گرم.

در غده شلغم پخته در هر یک صد گرم 18 میلی گرم پتاسیم و 22 میلی گرم ویتامین و مقادیری از انواع ویتامین ب وجود دارد و برگهای سبز شلغم نیز از نظر ویتامین آ و ویتامین ث و کلسیم قابل توجه می باشد و در رژیم غذایی لازم برای بیماریهایی که ناشی از کمبود مواد فوق هستند می تواند نقش مؤثری داشته باشد.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “مشخصات و خواص گیاهی دارویی شلغم”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *