کاسنی Cichorium intybus

برای آگاهی از قیمت محصول تماس بگیرید
شماره تماس: ۰۹۱۸۹۷۴۱۱۴۲

  • از نظر خواص معتقدند که کاسنی مسکن حدت حرارت خون و صفرا و تشنگی است.
  • مالیدن آب برگ آن تنها و یا با سرکه برای سردردهای گرم و صفراوی نافع است.
  • اگر آب برگ آن با صندل سرخ و سرکه و گلاب مالیده شود برای مخملک خوب است.
  • اگر آب برگ آن با سرکه و یا دوشاب (آب انگور که ثلثان شده باشد) مالیده شود برای ورمهای گرم چشم و درد چشم نافع است.
  • ضماد کوبیده آن برای ورم ملتحمه و درد چشم مفید است.
  • ضماد آب برگ آن با آرد جو برای خفقان و تقویت قلب و تحلیل ورم
مقایسه
اشتراک گذاری در:

مشخصات و خواص گیاهی دارویی کاسنی

خواص گیاهی دارویی کاسنی، گیاهان دارویی سروشت. در کتب طب سنتی با نام های (هندبا)، (کاسنی تلخ)، (کاسنی وحشی) و (کاسنی صحرایی) نامبرده شده است. به فرانسوی (Chicoree) و به انگلیسی (Chicory) گفته می شود. گیاهی است از خانواده (Compositae). دو گونه معروف آنکه یکی بیشتر مصارف غذایی و سالاد دارد و دیگری مصرف طبی دارد کاشته می شوند.

نام علمی آنها به ترتیب (ا Cichorium endivia کاسنی انديو) و دومی (Cichorium intybus ، یا کاسنی وحشی Chicoree sauvage) می باشد. کاستی اندیو که به منظور مصارف غذایی و سالاد بیشتر کاشته می شود و دارای برگها و ساقه های گوشتی سفید نرم و ترد و آبدار تر از کاسنی وحشی هستند. کاسنی اندیو پرورشی دارای خواص طبی ولی خیلی ضعیف تر از کاسنی وحشی است. در این قسمت فقط به ذکر مشخصات و خواص کاسنی وحشی (Cichorium intybus) که به معنای اخص طبی آن است می پردازیم.

کاسنی
خواص گیاهی دارویی کاسنی

کاسنی وحشی یا هندبا گیاهی است پایا ساقه های آن در مورد صحرایی آن کوتاه 0/5-1 متر ولی اگر آن را پرورش دهند تا 2 متر می رسد و برگهای آنکه از یک طرف کر کدار است دارای بریدگی های عمیق، گلهای آن آبی و دانه های آن فندقه کوچک دراز 4 وجهی خاکستری است. ریشه آن عمودی ضخیم به ضخامت 2-3 سانتی متر و درازای 50-60 سانتی متر، رنگ پوسته خارجی ریشه قهوه ای و داخل آن سفید و دارای شیرابه سفیدرنگی است.

کاسنی در انواع اقلیمهای مختلف بخصوص در مناطق معتدله دنیا می روید، معمولاٌ در اراضی موات و بایر در قسمتهای سایه مرطوب و کم نور رشد می کند. برای تولید برگ و ریشه و دانه آن در شرایط آب و هوای مناطق معتدله ایران تخم آن را در بهار می توان کاشت. معمولاٌ تخم را قبل از کاشت چند ساعت در آب خیس می کنند و پس از بیرون آوردن و باد دادن می کارند. فاصله بوته ها از هر طرف 25 سانتی متر گرفته می شود. پس از 1-2 هفته جوانه می زند. از برگ آن در تیر و مرداد می توان استفاده کرد و ریشه آن را در مهر و آبان می توان برداشت نمود.

برای تولید دانه پس از بیرون آوردن ریشه های آن تعدادی از ریشه ها که رشد کافی نموده و قوی و سالم باشند انتخاب و بی درنگ مجددا در زمینی که قبلا تهیه و آماده شده و کود داده شده است می کارند. این پایه ها در بهار رشد نموده و در پاییز سال بعد به دانه می نشیند و می توان محصول دانه آن را برداشت نمود.

بین ارقام مختلف کاسنی وحشی (Cichorium intybus) یک واریته خاصی هست که آن را کاسنی با ریشه کلفت می نامند (Chicoree a grosse racine) و معمولاٌ در اراضی بایر و موات کنار جاده ها می روید و اگر آن را به طور پرورشی و با مراقبت مزروعی بکارند ریشه آن خیلی ضخیم و کلفت می شود که آن را کاسنی قهوه می نامند. (Chicoree cafe) و ریشه آن پس از خشک شدن و بو دادن به صورت گرد به قهوه اضافه می شود البته از نظر طعم خوب است ولی از نظر عطر، بوی قهوه طبیعی اصیل را نمی دهد. کاسنی وحشی تقریبا در اغلب مناطق ایران می روید و در دامنه های البرز، راه قزوین رشت، اطراف تهران، ارومیه، رشت در لاهیجان و در فارس، بلوچستان، آبادان و خراسان انتشار دارد.

 

کاسنی
خواص گیاهی دارویی کاسنی

خواص گیاهی دارویی کاسنی

  • کاسنی از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی تر و تازه آن سرد و تر است و اجزاء گرم لطیفی نیز دارد که طبق نظر حکمای طب سنتی ایران با شستن برگی از بین می رود به همین دلیل است که توصیه می شود برگ کاستی تازه نباید شسته شود و برای معارف گیاهی، تهیه جوشانده باید ناشور آن مصرف شود، منتهى وقتی آماده شد صاف می کنند بعد مصرف می نمایند.
  • از نظر خواص معتقدند که کاسنی مسکن حدت حرارت خون و صفرا و تشنگی است.
  • مالیدن آب برگ آن تنها و یا با سرکه برای سردردهای گرم و صفراوی نافع است.
  • اگر آب برگ آن با صندل سرخ و سرکه و گلاب مالیده شود برای مخملک خوب است.
  • اگر آب برگ آن با سرکه و یا دوشاب (آب انگور که ثلثان شده باشد) مالیده شود برای ورمهای گرم چشم و درد چشم نافع است.
  • ضماد کوبیده آن برای ورم ملتحمه و درد چشم مفید است.
  • ضماد آب برگ آن با آرد جو برای خفقان و تقویت قلب و تحلیل ورم
  • آشامیدن آب برگ آن برای باز کردن گرفتگی های کبد و طحال و یرقان و استسقای گرم و تقویت کبد و تسکین حرارت خون و التهاب معده و پاک کردن مجاری ادرار و کلیه و هرچه بیشتر تلخ باشد در رفع ناراحتی های کبد مؤثرتر است.
  • خوردن برگ آن با سرکه مسکن صفرا و برای بند آوردن اسهالهای صفراوی
  • آشامیدن دم کرده برگ تازه و گل و تخم و ریشه آن بتنهایی و یا با تخم آفتیمون یا سکنجبین برای تبهای کهنه و استسقا و طحال مفید است.
  • ضماد آن با آرد جو و سرکه برای دردهای مفاصل گرم و نقرس گرم و ورمهای گرم مفید است.
  • مقدار خوراک از آب آن تا 200 گرم و تخم آن را از نظر طبیعت سرد و خشک می دانند و از نظر خواص معتقدند که جانشین برگ آن است.
  • مقدار خوراک تخم آن 5-20 گرم می باشد.
  • ریشه آن را از نظر طبیعت گرم و خشک می دانند و مقدار خوراک از ریشه آن به طور ساده 4-20 گرم و در دم کرده ها 20-50گرم می باشد.
  • دم کرده برگ کاسنی: 10-15 گرم برگ کاسنی را با هزار گرم آب جوش دم کرده و صاف نمایند و برای تقویت معده و ناراحتی کبد یک فنجان قبل از غذا مصرف نمایند.
  • دم کرده ریشه کاسنی: 20-30 گرم ریشه کاسنی را با هزار گرم آب جوش دم کرده صاف نمایند برای تقویت معده و ناراحتی کېد، یک فنجان قبل از هر غذا مصرف نمایند.
  • عصاره برگ کاسنی؛ برگ خشک کاسنی 1 واحد، آب مقطر جوش 8 واحد. برگها را نیم کوب کرده و مدت 12 ساعت در 6 واحد از آب دم کرده و با فشار صاف کنند و تفاله باقیمانده را در باقیمانده آب جوش دم کرده صاف نمایند. دو صاف را مخلوط کرده و در حمام ماریه به غلظت عصاره نرم قوام آورند مقدار خوراک کاسنی وحشی انواع دانه برای تقویت معده 1-10 گرم است.
  • در مورد تبهای نوبه ای که چندین بار قطع شده و دوباره برمی گردد، بخصوص در فصل بهار، رژیم بسیار مؤثری از شیره برگ کاسنی و شیره برگ شاهتره به ترتیب زیر عمل شود: شیره برگ تازه کاسنی 150 گرم، شیره برگ تازه شاهتره 150 گرم و با 150 گرم سکنجبین عسل مخلوط کرده در فصل بهار هر روز ناشتا از 20 روز تا یک ماه بتدریج بخورند اثر بسیار مفیدی دارد.
  • در هندوستان گیاه کاسنی اندو کاشته می شود و به عنوان محلل، خنک کننده و در موارد ناراحتی های صفراوی کاربرد دارد.
  • از ریشه آن به عنوان تونیک و در موارد کمی اشتها و سوء هاضمه و تب استفاده می شود.
  • میوه آن خنک کننده و در موارد تب و ناراحتی های صفراوی و پرقان مصرف می شود.
کاسنی
خواص گیاهی دارویی کاسنی

ترکیبات شیمیایی کاسنی

در برگ کاسنی علاوه بر املاح معدنی گلوکوزید سیکوری نین نیز یافت می شود. در ریشه کاسنی علاوه بر گلو کوزید سی کوری ئین دو ماده تلخ به نام های لاکتوسين و اینتی بین و ارسنیک (در حد 0/01 میلی گرم در 100 گرم ریشه) یافت می شود. به علاوه دارای مواد قندی، رزین، تانن، لعاب، اسانس و پکتین است.

برگ و ریشه کاسنی نوع پرورشی در ردیف سبزی خوردنی کاسنی تلخ می باشد. در کاسنی پرورشی اندیو در هر یک صد گرم ساقه های گوشتی خوردنی خام آن مواد زیر وجود دارد: آب 93 گرم، پروتئین 1/7 گرم، مواد چرب 0/1 گرم، هیدرات کربن 3 گرم، کلسیم 81 میلی گرم، فسفر 54 میلی گرم، آهن 18 میلی گرم، سدیم 14 میلی گرم، پتاسیم 294 میلی گرم، ویتامین آ 3300 واحد بین المللی، تیامین 0/07 میلی گرم، ریبوفلاوین 0/14 میلی گرم، نیاسین 0/5 میلی گرم، ویتامین ث 10میلی گرم.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “کاسنی Cichorium intybus”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *