انگور سیاه Vitis sylvestris Gmel

برای آگاهی از قیمت محصول تماس بگیرید
شماره تماس: ۰۹۱۸۹۷۴۱۱۴۲

انگور سیاه خون صالح را زیاد می کند، منضج و ملین است و برای تبهای مزمنه و سرد نافع است. انگور برای سینه و ریه بسیار نافع است.

  • درمان ده ها بیماری با انگور و آب انگور
  • معرفی ترکیبات شیمیایی
  • غوره، آبغوره، سرکه و روغن انگور

اواخر تابستان تا اواسط پاییز این میوه به صورت فراوان یافت می شود.

فروشگاه سروشت این محصول را به صورت عمده تهیه و به دست تولید کننده گان، فروشنده گان و مصرف کننده گان می رساند.

قیمت این میوه تا زمان رسیدن آن به طور مشخص معلوم نیست لذا در صورت تقاضا از طریف ایمیل یا تلفن یا به صورت آنلاین با همکاران در باکس چت گفتگو کنید.

مقایسه
اشتراک گذاری در:

مشخصات و خواص درمانی انگور سیاه

انگور سیاه نوعی از انگور است که از آن عصارهٔ پوست انگور یا اِنوسیانینا یک مادهٔ رنگی است و از پوست بعضی از انگورها که درتهیهٔ شربت استفاده می‌شود وجود دارد و در ایتالیا و آمریکا و ایران تهیه می‌شود. درخت آن در کتب فارسی و در کتب طب سنتی با نامهای (مو)، (تاکت)، (رز)، (تنک)،  (کرم)، (غنب)، (انگور وحشی)، (بوداوه)، (آمباسلوقی)، (كرم برّی) و (شجرة العنب) نام برده می شود. به فرانسوی Vigrie و به انگلیسی Grape vine با Vine tree گفته می شود.

انگور سیاه
انگور سیاه

میوه آن، انگور را به فرانسوی Raisin و به انگلیسی Grape و کشمش را به فرانسوی Ralsin sec و به انگلیسی Dryed raisin نامند. درختی است از خانواده Vitaceas دارای گونه های مختلفی است که بومی مناطق اروپا، آسیا و امریکا می باشند. نام علمی گونه وحشي آن Vitis sylvestris Gmel ، يا Vitis vinifera L . می باشد. گونه هایی از درخت انگور وحشی در جنگلهای ایران به طور خودرو می رویند و نامهای محلی آنها از جمله در گیلان (رز، دیورز و تله رز) در مازندران (غوره و ماله غوره)، در ارومیه (غوره)، در سردشت (میوه) و در کردستان (ره ش و تری رش) می باشد. این نکته را ذکر کنیم که خواص اکثر انگور ها شبیهه به هم می باشد و خواص طبی ممتاز انگور بسته به زمینی است که درخت آن در آن زمین پرورش می یابد.

درخت آن وحشی درختی است بالارونده و یا پیجکهایی که دارد 10-15 متر از درختان جنگلی مجاور بالا می رود. برگهای آن پنجه ای دارای 5 قسمت است، که کناره هر یک از قسمتها در بعضی ارقام دندانه دار و در برخی بی دندانه یا کم دندانه است. سطح فوقانی برگها صاف، مسیر روشن یا تیره و سطح تحتانی معمولا ناصاف و با خشونت و سیر ماث است. گلها خوشه ای بلند، میوه، سته، گرد، سیاه رنگ با سبزرنگ است، دانه آن تخم مرغی، کوچک و گلابی شکل با نوک کوتاه می باشد. تکثیر مو مانند. اغلب گیاهان به طور کلی از طریق کاشت بذر، قلمه، خوابانیدن و پیوند امکان دارد، ولی روشی که بیشتر معمول است از طریق کشت قلمه و خوابانیدن و پیوند نهال جدید می باشد که ضمن صرفه جویی در زمان، برای داشتن درخت باردهنده ها از نظر نوع مو نیز همان نوعی که از آن قلمه گرفته شده به دست خواهد آمد.

 

خواص درمانی انگور سیاه

  • طبق نظر حکمای طب سنتی از نظر طبیعت گرم و تر می باشد و در مورد خواص آن معتقدند که منضج یعنی اعتدال دهنده اخلاط است.
  • بسیار مغذی و مقوی است.
  • تولید خون صالح کرده و خون را صاف می نماید.
  • مواد سوداوی و سوخته را دفع می کند.
  • برای سینه و ریه خوب است.
  • با رژیم انگور می توان بیماری های زیر را معالجه کرد: از کتاب رژیم انگور، پرتقال، لیمو نوشته پروفسور کاپو
  • معالجه درد و ورم معده با آب انگور .

    انگور سیاه
    انگور سیاه
  • معالجه سوء هضما با آب انگور معالجه قرحه اثنی عشر با آب انگور .
  • بیماریهای طحال .
  • معالجه اسهال خونی.
  • معالجه کم خونی با آب انگور .
  • معالجه نزف الدم (خونریزی از ریه) با آب انگور .
  • معالجه مرض هموفیلی با آب انگور و لیمو
  • معالجه سیاه سرفه .
  • معالجه بیماری کیسه صفرا.
  • معالجه ضعف روده ها .
  • معالجه بواسیر با .
  • معالجه کولیت ( ورم روده بزرگی ).
  • نفخ و گاز روده ها
  • معالجه امراض مربوط به برونشها.
  • معالجه امراض قلبی.
  • معالجه دیابت ( مرض قند) .
  • معالجه بیماریهای کبد.
  • معالجه بیماریهای کلیه ها.
  • معالجه تب خال  .
  • معالجه بیماری ( اسکوربوت ) با انگور .
  • معالجه سرطان معده .
  • معالجه سل.
  • معالجه نقرس .
  • معالجه امراض عصبی .
  • معالجه تب با آب انگور .
  • معالجه سوزاك.
  • معالجه سفلیس.
  • معالجه راشی تیسم و لاغری کودکان.
  • معالجه بیماری آلبومی نری.
  • معالجه لاغری.
  • معالجه چاقی.

 

توصیه این است که در جریان خوردن حبه های انگور پوست حبه ها باید خیلی زیاد جویده شود و یا بیرون انداخته شود زیرا پوست انگور بخصوص در مورد انگورهای پوست کلفت خیلی دیر هضم است و به علاوه ناراحتی های معدی نیز تولید می کند.

  • آب انگور برای معده های تر و نفخی مضر است و ایجاد گاز و نفخ می کند. در این موارد باید با زیره و رازیانه خورده شود.
  • برای گرفتگی های کبد و طحال و نفخهای کلیه نیز مضر است و از این نظر باید با تخم کرفس خورده شود.
  • به مزاج لینت می دهد و ایجاد تشنگی می نماید و باید با غذاهای ترش خورده شود تا تشنگی رفع شود زیرا خوردن آب سرد بعد از انگور موجب فساد آن در معده و ایجاد استسقا و تبهای عفونی می گردد.
  • اسراف در مصرف آب انگور به طور مداوم ایجاد سنگ کلیه می کند هر قدر انگورهای آلوده و آفت دار برای تهیه آب انگور مصرف شود، تشکیل رسوبات در کلیه سریع تر است، بنابراین آب انگور باید از انگور تازه و سالم تهیه شود.
  • نباید بی درنگ پس از چیدن خورده شود و بهتر است پس از ۲-۱ روز خورده شود.
  • انگور تازه نفاخ و ملین است و انگور مانده که پوست آن پژمرده شده باشد مفید تر و نفخ آن کمتر است و از نظر خواص بهتر و بی ضررتر از انگور تازه است و همپنین این میوه مقوی بدن است.
  • خون صالح را زیاد می کند، منضج و ملین است و برای تبهای مزمنه و سرد نافع است.
  • به علاوه سريع الهضم است و برای بیماری های سینه و ریه نافع می باشد.
  • مویز و کشمش از هر نظر بهتر است و برای معده، کبد، کلیه، مثانه و سینه مفید می باشد.
  • روغن انگور بسیار محلل و گرم کننده بدن و نرم کننده پوست است.
  • برای تهیه روغن انگور، حبه های آن را فشرده و آب و تفاله آن را با روغن زیتون مکرر جوشانیده و صاف می کنند.
  • دانه یا هسته انگور از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی سرد و خشک است و به سبب مقداری تانن که دارد بسیار قابض است و ایجاد نفخ و گاز می کند و شکم را بند می آورد و قبض می کند و ترشح ادرار و اسپرم را کم می کند.
  • دانه انگور برای مثانه و کلیه مضر است.
انگور سیاه
انگور سیاه
  • پوست حبه انگور از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی سرد و خشک و خیلی دیر هضم است و در زوایای چین و چروک های روده ها می ماند و ایجاد نفخ و گاز می کند.
  • گرد سوخته پوست خشک حبه انگور برای اکثر زخمها مفید است.
  • در موقع خوردن انگور تازه باید حتی الامکان آب آن را مکید و پوست آن را بیرون انداخت.
  • برگ مو مقوی و قابض و مدر است.
  • جوشانده 30 گرم برگ در هزار گرم آب برای قطع اسهال، جلوگیری از خونروی، از دیاد ترشح ادرار، نقرس، یرقان و واریس مصرف می شود.
  • پیچکهای سبز و جوان مو نیز مانند برگ مو، خواصی مشابه آن دارد و معمولا عصاره آن را بتنهایی و یا مخلوط با عصاره برگ مو به مقدار 30-50 گرم در روز برای جلوگیری از خونریزی داخلی و رفع اسهال ساده یا اسهال خونی مصرف می کنند.
  • غوره در کتب طب سنتی (حصرم) نام برده می شود. به فرانسوي Raisin vert و به انگلیسی Unripegrape نامیده می شود. از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی سرد و قابض است و برای رفع ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها به کار می رود.
  • آب غوره برای جلوگیری از چاقی مفرط و مقابله با اسکوربوت یا بیماری کمی ویتامین C نافع است و به علت وجود تارتارات اسید دو پتاسیم در آن برای سیاتیک و روماتیسم حاد بسیار نافع است.
  • سرکه در کتب طب سنتی با نام (خل) و به فرانسوی Vinaigre و به انگلیسی Vinegar گفته می شود.
  • مایعی است ترش که از تخمیر شراب به دست می آید و در حقیقت یک نوع اسید استیک رقیق و طبیعی و غیر خالص است.
  • سرکه به تمام مایعهای الکلی اطلاق می شود که الكل آنها تبدیل به اسید استیک شده باشد.
  • سرکه با روش صنعتی با تخمير شراب به دست می آید که از ذکر جزئیات آن در اینجا صرفنظر می کنیم زیرا خارج از بحث ماست.
  • فقط از نظر توجه به نحوه تولید و حدود انعکاس انگور در تولید آن به روش تهیه سرکه خانگی انگور می پردازیم که در موقع ذکر خواص آن شاید آگاهی از روش تولید بی اثر نباشد.

 

ترکیبات شیمیایی

یک خوشه به طور کلی شامل قسمتهای زیر است:

  1. دم خوشه و دم حبه ها که 34 درصد خوشه را تشکیل می دهد.
  2. گوشت داخل حبه ها ( پولپ) که 86-88 درصد خوشه را تشکیل می دهد.
  3. پوست حبه ها که 7-9 درصد خوشه را تشکیل می دهد.
  4. دانه داخل حبه ها که 15 درصد خوشه را تشکیل می دهد

 

در دم خوشه انگور مواد زیر مشخص شده است:

تانن 12 درصد، مواد رزینی 1-1/5 درصد، تارتر 0/5-1 درصد آثار (تارتر از نظر شیمیایی به تارتارات اسید دو پتاسیم گفته می شود و رسوب شوری است که در بشکه های شراب باقی می ماند با قشر زردی که اطراف دندانها را می گیرد)، اسیدهای آزاد 0/3-0/9 درصد (منظور از اسیدهای آزاد اسيد تارتاریک و اسید مالیک و.. است)، مواد معدنی 2/8-17 درصد و سایر مواد.

در گوشت داخل حبه با پولپ انگور که کاملا رسیده باشد، در انگورهای مناطق پر آفتاب مانند ایران که قند آن زیاد می باشد مواد زیر مشخص شده است:

آب 70-80 درصد، مواد قندی قابل تخمیر (گلوکوز و لوولوز) 17-24 درصد، بی تارتارات دو پتاسیم 0/5-0/7 درصد و اسیدهای آزاد 0/3-0/45 درصد (اسید تارتاریک، اسید مالیک و …) مواد ازته مواد معدنی مواد چربی و اسانس روغنی خیلی متغیر و کم و بعلاوه در حدود 0/05 میلی گرم ارسنیک در هر 100 سانتی متر مکعب آب انگور وجود دارد. در هر یک صد گرم قسمت قابل خوردن انگور خام (حبه انگور) مواد پر موجود است آب 75-80 درصد، پروتئین 1/3 درصد، مواد قندی 15-22 درصد (بسته به واریته)، کلسیم 12 میلی گرم، فسفر 20 میلی گرم آهن 0/4 میلی گرم، سدیم 3میلی گرم، پتاسیم 173 میلی گرم، ویتامین آ 100 واحد بین المللی، تیامین 0/05 میلی گرم، رایبوفلاوین 0/03 میلی گرم، نیاسین 0/3 میلی گرم و ویتامین c چهار میلی گرم .

انگور سیاه
انگور سیاه

در پوست حبه ها مواد زیر مشخص شده است:

نن و 1/2-1/6 درصد، تارتر 0/5-1/3 درصد، اسیدهای آزاد 0/3-0/9 درصد، مواد معدنی 1/2-1/9 درصد و سایر مواد.

در دانه با تخم انگور: تانین و مقداری روغن قابل استخراج به رنگ زرد مایل به سبز وجود دارد.

در برگ مو، موادی از جمله:

ساکاروز، لوولوزا، اینوزیت، تانن، کوئرسی تین، کوئر سیترین، کاروتن،  اسیدهای آلی، تارترا  و … مشخص شده است در غوره که انگور نارس می باشد در حدود 3 درصد اسیدهای آلی از جمله اکسالیک اسید، مالک اسید، تارتاریک اسید، راسمیک اسیدا مقدار کمی در حدود 1 درصد قند و کمی اسانس مشخص شده است.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “انگور سیاه Vitis sylvestris Gmel”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *